La carte

Les entrées

  

Polpetti e Cozze alla diavola *
Petits poulpes et moules cuits en sauce tomate persillée et pimentée.

 

Carpaccio Salmone *
Fine tranche de saumon, huile d’olive, citron, aneth.

 

Cozze e vongole alla sarda *
Marinière de moules et palourdes à la Sarde.

 

Antipasto Italiano *
Assortiment de légumes grillés marinés, accompagné de sa fine charcuterie.

 

Carpaccio de bœuf *

 Fines tranches de bœuf cru marinées à l’huile d’olive, citron, basilic, Parmesan.

  

Affettati Misti *
Assortiment de fine charcuterie de différentes régions d’Italie.

 

Su talleri *

Assortiment de charcuteries fines, pecorino et pain carasau (fromage et pain Sarde),

méli-mélo de salades, accompagné d'un verre de vin au choix typique de l’île.

 

 

* Fait maison                                                                                                         

  

 

Les grandes salades de la maison.

 

Bruschetta di melansane*

Méli-Mélo de salades sur pain de campagne, aubergines grillées,

mozzarella fondue, tomates et copeaux de pecorino

  

Farandola dell’Estate*

(de Mai à Septembre)
Méli-mélo de salades, jambon cru, melon (selon saison), tomates,

mozzarella de Bufflonne et pain sarde tapenade d’olives noires.

 

Salade terre et mer*
Méli-mélo de salades, poulpes, moules,

petites crevettes assortiment de légumes, vinaigrette citronnée.

  

Caprini e pansetta*
Méli-Mélo de salades, pain toasté surmonté de tomates, chèvre chaud et pancetta.

 

 

* Fait maison                                                                                                         

 

 

 

Les pâtes 

  

Bolognese*
Pâtes fraîches, viande hachée, huile d'olive,

basilic frais, coulis de tomates, aromates

 

 

Carbonara*
Pâtes fraîches, lardons, œuf, basilic frais,

crème fraîche, aromates, parmesan

 

Pesto*
Pâtes fraîches, huile d'olive, basilic frais, pignons de pin

 

 

* Fait maison                                                                                                        

 

 

Les spécialités

  

Rosso-Neri Piccanti * 
Pâtes fraîches, poivrons rouges, tapenade d’olives noires, ail, piment. 

Ravioli del giorno *
Ravioli du jour, farce et sauce selon l’inspiration du chef.

 

Giulio Cesare *

Pâtes fraîches sautées, sauce crème, cèpes, jambon de Parme.

 

Linguini allo scolio *
Pâtes fines, sauce tomate persillée, moules et petits poulpes.

  

Capesante e Gamberi *
Pâtes fraîches aux St. Jacques, grosses crevettes et asperges.

 

 

* Fait maison                                                                                                         

 

 

Les viandes

 

Steak tartare Nostrano * 
Steak tartare préparé façon Italienne.

 

La milanaise *
Escalope de Veau panée.

 

Filetto ai Porcini *

Filet Mignon de porc, sauce aux cèpes et romarin.

 

  Accompagnement 

Pâtes ou légumes du jour.

 

 

* Fait maison, viandes sélectionnées.  

                                                                                                    

 

 

Les poissons

 

Seppia alla griglia *
Seiche grillée accompagnée de ses pâtes en persillade
(avec ou sans piment).

 

Spada alla carlofortina *

Tranche d'espadon et gambas décortiquées poêlées

et déglacées au Vermentino (vin sec de Sardaigne).

  

 Accompagnement 

Pâtes ou légumes du jour.

 

 

* Fait maison                                                                                                        

 

 

Les fromages

 

Gorgonzola 
Fromage de vache à pâte tendre.

 

Pecorino Sardo
Fromage de brebis sarde.

 

Formaggi misti 
Assortiment de fromages italiens.